Patate – tuberi delicati
Con grande cura e passione, la famiglia Mornod di Pontenet/BE coltiva le migliori patate della zona.
Quando Christophe Mornod iniziò a coltivare patate nel Giura Bernese, molte persone della valle erano scettiche. Tra il pendio e il terreno argilloso, pensavano non potesse funzionare. E le patate si conservano a lungo, ma sono molto esigenti.
Nel video, Christophe e Annick raccontano come il nuovo locale di stoccaggio abbia cambiato la realtà aziendale e familiare.
Le quattro fasi della coltivazione delle patate
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Tutto al momento giusto
1. Semina
Una mattina verso la fine di aprile, quando la temperatura del suolo segna almeno 8 gradi e umidità e previsioni meteo sono favorevoli, Christophe Mornod si mette in moto con la piantatrice presa a noleggio.
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Tutti al lavoro
2. Raccolta
Christophe controlla che i tuberi siano ancora coperti da uno strato di terra, perché servirà a proteggere le patate dalla disidratazione.
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La cantina dell’azienda
3. Stoccaggio
La conservazione delle patate è impegnativa. Va fatta in condizioni di oscurità, con una buona ventilazione, a 5 °C e con circa il 90 percento di umidità dell’aria.
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Annick sa cosa vuole la gente
4. Vendita
Annick Mornod ha inaugurato lo spaccio agricolo nel 2018 e da allora ha continuato ad espanderlo. Lei progetta già una ristrutturazione e, forse, anche una nuova richiesta all’Aiuto svizzero alla montagna.
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